Quels vins d’Ardèche choisir pour accompagner les repas de fin d’année ?

Les fêtes de fin d’année approchent, et quoi de mieux que de sublimer vos repas avec des vins d’Ardèche ? Découvrez nos conseils pour marier les vins de nos vignerons ardéchois avec vos plats festifs.

Pour accompagner vos huîtres ou autres fruits de mer : le Sauvignon Sarrasine sera parfait avec ses notes d’agrumes, sa fraîcheur et son acidité.

Pour le saumon fumé, optez pour le cépage “viognier” avec la cuvée bio “ Pas Pareille” ou la cuvée  grès du Trias aux arômes subtils de pêche et d’abricot qui réhaussera vos mets. 

Le foie gras appelle souvent un vin doux. Vous avez deux options :

• Les Douceurs d’Orélie : un vin légèrement sucré, parfait pour ceux qui préfèrent une touche de légèreté.
• Les Vendanges d’Octobre : un vin plus riche et gourmand, idéal pour les amateurs de saveurs intenses.

En vin rouge, voici nos recommandations selon vos plats :

• Pour les volailles : le Pinot Noir fruité et léger apportera une belle harmonie.
• Pour les viandes rouges : misez sur des vins de caractère comme le Chatus ou la Syrah – cuvée des 100 Vignerons, qui sauront tenir tête aux saveurs puissantes.

Pour démarrer vos repas ou accompagner vos desserts, les vins pétillants sont incontournables :

• Bulles d’Orélie : une touche pétillante et fraîche qui s’accorde à tous les moments festifs.
• Perle d’Amandier brut : un 100% Chardonnay élégant et raffiné.

Faites le plein de saveurs authentiques chez nos vignerons ardéchois :

– Caveau des Vignerons de Montfleury à Mirabel
– Château de la Selve à Grospierres
– Domaine Terra Noé à Rochecolombe
– Domaine du Mas d’Intras et Caveau des Vignerons de Valvignères  à Valvignères
– Domaine du Colombier et Néovinum Vignerons Ardéchois à Ruoms
– Domaine de Vigier à Lagorce